花果黄鱼
来源：作者：本站
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花果黄鱼
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推荐等级：
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★★★★★
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市场价格：
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暂未填写
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所属菜系：
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江苏菜系
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点击次数：
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97 次
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添加日期：
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2005-11-30 17:36:06
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制作原料：
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黄鱼1条（约1000克），
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调 味 料：
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食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹
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制作过程：
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1、将黄鱼去鳞，用筷子从鱼口至腹中搅出内脏，洗净，从头部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁，将鱼腌渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。 2、炒锅上火放油至7成热时，将黄鱼均匀地抹上蛋糊，入油锅炸至成形，再用小火炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火，把番茄酱略炒后，加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃，烧开后勾芡，淋明油，浇到鱼身上即成。
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